伊莉討論區

標題: 以色列推出無動物乳製品 [打印本頁]

作者: jiunn36 時間: 2021-6-12 01:17 AM 標題: 以色列推出無動物乳製品

　　　　　[attach]135260331[/attach]
　　隨著全球開始重視動物性食品造成的環境負擔﹐和衍生的動物福利問題﹐人造肉及各種養殖替代產品成為新興產業。對於那些希望喝牛奶卻又希望兼顧環境及動物保育的人們來說﹐Imagindairy可能就是您的解決方案。以色列新創Imaginadiary開發了獨家技術﹐可以重現與牛奶成分中相同的無動物乳清和酪蛋白。消費者可以喝到與普通牛奶相同的風味﹑質地﹑功能和營養價值﹐但不需要飼養乳牛！
　　Imaindairy正在「將乳牛排除在乳製品之外」﹐通過精確發酵的自然過程創造出與真正牛奶無法區分的真正牛奶蛋白質。「我們的願景是提供一種不含動物成分的主要乳蛋白﹐使產品製造商能夠在蛋白質濃度﹑營養成分和動物源性乳製品的完整感官體驗方面與真正的乳製品相匹配。」Imagindairy聯合創始人兼首席執行官Eyal Afergan博士說。「我期待能夠為我的孩子們提供一杯營養豐富﹑美味的牛奶或奶油酸奶﹐而不會對動物或他們必須繼承的環境造成嚴重影響。」。
　　Imagindairy由來自微生物學﹑計算系統和生物技術等多個行業的專家團隊在以色列廚房食品技術中心的支持下共同創立。該團隊由蛋白質生物化學專家Arie Abo博士領導﹐與特拉維夫大學教授Tamir Tuller博士合作。該公司基於Imagindairy的聯合創始人兼首席安全官Tuller 15 年的研究。「我們開發了一個先進的蛋白質生產平台﹐使我們能夠優化生產牛奶蛋白質的每一步。這使我們能夠達到實現商業生產所需的產量﹐」他說。目前﹐Imagindairy已在The Kitchen FoodTech hub領投的Seed融資150萬美元﹐來自以色列創新局﹑CPT Capital﹑New Crop Capital和Entree Capital﹐並將很快進入A輪融資系列。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://host.wahas.com/)