糖醋蝦仁 -【美食從和麵開始】《全文完》

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第1519章 開張倒計時

要說第一天的試吃是年輕人為絕對主力的粉絲群體，那麼就完全相反了，因為第二天試吃的主力，是后面小區的那些老人以及那些老人各自邀請的朋友。

老年人的味覺不自覺會出現一定的退化，腸胃也會變得嬌弱起來，所以這次試吃，徐拙沒安排那些太過油膩的菜品，而是以湯類和點心為主。

這樣既能讓老人們有了參與感，同時也能防止他們吃壞肚子。
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第1520章 你也別閑著,給我倒杯水去

四方食府的開業工作已經準備妥當，包括請柬什麼的，也全都發放了出去。

原本不需要提前這麼多天的，但因為這是京城，大家都忙，行程安排得也都挺滿的，所以請柬得提前發。

除了京城這邊的一些熟人朋友需要邀請之外，外地的也有。

比如袁德生戴震霆鄭光耀田承潤郭樹英等這類已經成為四方食府菜品名譽顧問的國宴主廚，另外還有其他一些商業上的朋友和熟人。
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第1521章 這男的,好暖喲

今天郭興旺沒穿廚師服，而是像模像樣的給自己弄了套西服，還打著領帶，看上去跟個賣保險的一樣。

竇藝瓊不知道他是廚師，以為只是個大堂副理之類的工作人員呢。

這會兒聽到他要去后廚做飯，竇藝瓊很驚訝：“你又不是廚師，能去后廚嗎？”

新店還沒裝修的時候，店里的規矩就已經定了下來，其中最重要的一條就是，非廚師不能進后廚。
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第1522章 你是個好女孩兒,我們不合適

竇藝瓊很快就把一整碗刀削面給吃了個干凈。

她本身就特別喜歡吃面食，這碗面本身的味道就非常好，再加上有其他方面的情愫，使得這碗面在她心目中，成了這輩子吃過的最好吃的面食了。

既然好吃，以后自然還想再吃，所以她對郭興旺有點心動了。

正好這會兒季明宇已經吃完了涮羊肉，準備歇一會兒，然后帶崔勇他們在王府井大街和前門一帶走走轉轉。
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第1523章 郭興旺:我收回之前說過的話

曾經在四方酒樓的時候，郭興旺就遇到過好幾次表白，而且每次都是他稍稍表現出一些關心的時候，對方就會得寸進尺的表白。

也就是從那會兒開始，他渴望被人包養的心願才在店里傳播開來，大家剛開始覺得詫異，但后來也就見怪不怪了。

前臺的服務員也不再有人表白，甚至有新來的員工，服務員們還會告誡一下對方，讓她們別招惹郭興旺，因為這人的腦回路跟別人不一樣。
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第1524章 女孩子喜歡聊的話題

徐拙不知道郭興旺為什麼一直盼著找個富婆包養自己的，郭興旺從沒說過，徐拙也沒特意問過。

反正從徐拙第一次見郭興旺開始，這貨就一直在孜孜不倦的說著這事兒。

而且還不以為恥反以為榮，一副不找到富婆誓不罷休的態度。

就因為他這個莫名其妙的想法，讓不少對他有好感的女孩兒敗下陣來，甚至私底下罵他神經病。
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第1525章 是時候亮出A級烤鴨技能了

徐拙沒等到任務的提示音，卻等到了來自蓉城的張躍進。

張躍進是已故的烹飪泰斗張正德的兒子，從事餐飲行業，因為張正德遺囑的關系，在徐拙決定來京城開店的時候，給徐拙投資了一千萬。

張躍進現在來京城，自然是參加四方食府的開業儀式的。

當然了，除了參加開業儀式之外，張躍進來京城的另一個目的，就是談生意。
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第1526章 烤鴨

京城的各種美食中，要論能承擔京城臉面的菜品，那自然非烤鴨莫屬。

這道美食不僅歷史悠久，而且上過無數次國宴，甚至曾經一度還是招待外賓的壓軸大菜。

據說烤鴨是明朝朱棣時期從南京傳到北京的，然后就在京城安家落戶，並且有了區別于南京烤鴨的新吃法。

南京烤鴨的做法被稱為燜爐烤法。
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第1527章 烤鴨出爐

用掛爐的方式做烤鴨的時候，果木要放在爐膛口燃燒，而灶膛里面掛鴨子的地方，則是不見火苗。

只有這樣，鴨子才會受熱均勻，才會變得更加美味。

在用長桿把鴨子送進烤爐中的時候，需要挑著鴨子，放在火苗上燎個幾秒鐘。

而且在燎的時候，要不停的轉動長桿，爭取讓火苗均勻的把鴨子的表皮燎一遍，做完這些之后，才能把鴨子送進爐膛里面進行烤制。
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第1528章 我這水平還行吧?

不管什麼菜系，想成為一個好廚師，練成一雙不怕燙的鐵手是最低要求，也是一個廚師必備的基本功。

而烤鴨這道美食，對這項技能的要求更高一些。

年輕的廚師學做烤鴨，經過了清洗等步驟的錘煉之后，首先接觸到的，就是片烤鴨。

片烤鴨不僅對刀工有很高的的要求，同時也要求雙手不怕燙，只有這樣，才能把剛出爐的烤鴨片成完美的肉片，才能做出完美的擺盤。
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第1529章,獎勵無處不在,好煩喲

烤鴨是片好了，但距離上桌，其實還差幾個步驟。

首先就是甜面醬，甜面醬是烤鴨的靈魂，雖然現在有人發明了玫瑰醬吃法，發明了魚子醬吃法，但烤鴨的正統吃法，依然還是蘸著甜面醬吃。

只有甜面醬，才能最大限度把鴨肉的香味兒給激發出來，同時也能讓烤鴨吃起來非常入味兒。

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第1530章 那您能不能幫我找一套四合院?

夫妻肺片？

徐拙有些意外，現在的菜品獎勵，基本上都是往高端方面走，卻在這個時候獎勵了一道涼菜。

雖然這道菜也很有名，甚至還是川菜的十大名菜，但是做法上，卻真的不難。

這道美食說白了就是把牛肉、牛肉皮、牛心、牛舌、牛肚等食材，先放在鍋里分別進行鹵制，然后切薄片裝盤，最后澆上一勺鹵牛肉的湯汁和紅油，再撒上一點花椒面，這就做成了。
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第1531章 女孩子說沒生氣的時候

凌晨四點，四方酒樓門口燈火輝煌，不斷有人進進出出。

有的人在調整充氣拱門的位置，有人在固定從樓頂上垂落下來的豎式條幅，還有人在給外面新店門頭上的店名掛紅布。

這樣在開業時候扯下來，圖個彩頭。

這些原本是昨天白天準備的，不過白天弄這個的話，顯得不夠神秘，所以就在凌晨開始了。
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第1532章 一品豆腐

四方食府的開業儀式非常盛大，但並不俗氣。

畢竟有專業的慶典公司操持，也有經驗豐富的司儀掌控全場，使得整個儀式有條不紊的進行著。

加上今天來的人不少，整個開業慶典顯得熱鬧非凡，該鼓掌的時候有人鼓掌，該起哄的時候有人起哄，比大多數商場開業時候舞臺前空無一人，讓司儀一個人在舞臺上喋喋不休的表演強多了。
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第1533章 不愧一品之名

在烹飪中，雕花一直屬於很雞肋的技能。

主要是不管雕的花型好不好看，到不到位，都不會影響菜品的質量和味道，有時候甚至還會給人一種故弄玄虛的感覺，對菜品起到一定的反作用。

可以說，除了高端飯店和一些美食比賽上面，平時生活中，很少有見到菜品雕花的現象。

不過今天徐拙要做的這道一品豆腐，卻需要用到這一技能。
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